Antep Usulü Nefis İçli Köfte Tarifi

Antep Usulü Nefis İçli Köfte Tarifi
4 Ocak 2016 tarihinde eklendi, 1.675 kez okundu.
Antep mutfağı denilince akla tat, lezzet, eşsiz bir damak gelir. Ülkemizin her bölgesinde yapılan ama Anteb’in kendi damak lezzetine özgü tarifi bambaşkadır. İçli köfte bin bir zahmetle hazırlanan ama bir o kadar da sevilen bir yemektir. Bir kere yiyenin bir daha yemek istediği nefis bir tattır. İçli köfte suda haşlanarakta yapılabilir ama kızartması kadar lezzet vermemektedir. Eti ve hamuruna dikkat etmemiz gereken bir yemektir.Bunlara dikkat ederek ortaya harika bir tat çıkartabiliriz. Sizler için yöresel bu yemeğin malzemelerini,yapılışını, püf noktalarını tek tek aşağıda anlatık. Dilerseniz içli köftelerimizi hep beraber hazırlamaya koyulalım. Şimdiden afiyet olsun.
İÇ MALZEMESİ

1 kilo orta yağlı ince çekilmiş kıyma
2 kilo küp doğranmış kuru soğan
1 tatlı kaşığı Antep salçası
Tuz,karabiber,bir tutam maydanoz
DIŞ MALZEMESİ

1.5 kg simit(ince köftelik bulgur)
Yarım kg yarma (ince bulgurun çiğ hali)
1 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 kuru soğan rendesi
1 kaşık Antep salçası
HAZIRLANIŞI

 Yarım kurutulmuş somun ekmeği varsa pide ekmekte olur hatta ikisini de ekleyebilirsiniz. Çatlamamasındaki dağılmamasında ki püf nokta budur. iç malzemeyi güzelce kavuruyoruz soğanlar altın rengini alacak,soğumaya bırakıyoruz mümkünse dışını hazırlayana kadar buzluğa atın.Köfte leğenine bütün malzemeyi alıyoruz ekmeğimizi suyla ıslatıp ekliyoruz yine su yardımıyla yoğuruyoruz,makinanız varsa makine da çekebilirsiniz çok pratik oluyor yoksa iyice yumuşak yumuşak bir hamur kıvamında yoğuruyoruz.Şeklini ister makine de ister elde açarak verebilirsiniz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Daha sonra derin dondurucuya atacaksak bir tepsiye dizip donduktan sonra poşetlere alarak saklıyoruz.

Etiketler:


Yazımızı paylaşın:





Yorum yapın:

Antep Usulü Nefis İçli Köfte Tarifi Konusuna 1 Yorum Yapıldı
  1. meltem demirci dedi ki:

    nefis gözüküyor deneyeceğim mutlaka

Sayfa başına git